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鱼露是酱油吗 鱼露用在什么菜上面
2022-09-23

我们都知道,做菜的调味料有很多,鱼露就是其中比较常见的一种,它的味道比较鲜,可以起到很好的烹饪效果,很多人做菜都会放鱼露。那么鱼露是酱油吗一般用在什么菜上面呢?下面让我们具体来看看吧!

鱼露是酱油吗

鱼露也是一种酱油,我国南方的广东福建地区鱼露又叫鱼酱油。鱼露是以鱼虾或其它水产品为原料,经过发酵酿制而成。普通酱油所不同的是普通酱油一般用大豆和小麦发酵而成。两者的制作方法大体相同,也都是用于菜肴的调味。

鱼露用在什么菜上面

鱼露一般是做菜或做汤时用来提鲜,也可以吃面条时作酱汁。鱼露是腌制咸鱼时的副产品,含盐分较高,不宜多吃。

鱼露是小鱼小虾经过长时间发酵,而成为棕色液体的调味品,发酵时间越长更纯香浓厚,视为增鲜美品!常见于东南亚料理中食用,可蘸食,也可烹调热炒,还能腌制食材等……

鱼露是一种调味品,主要是用来增加菜肴口味,其本身带有一股怪怪的味,那是因为它是用海产品之类的东西加工而成,尝起来带有股海的咸鲜味,蒸鱼的时候可以加点,即蒸好后倒点下去,增加鲜味,调制卤水时加入也可以增加鲜味,煮制一些菜肴的时候也可以适当放点,口味也会不一样

炒菜用鱼露好还是耗油好

鱼露又叫鱼酱油,虾油,是潮汕地区流行的调味汁。韩国,越南的菜肴中经常会用鱼露。吃货们表示:吃了鱼露,就等于去过了越南。鱼露适合做海鲜类的菜品,是一种提鲜类调料,不过鱼露还是少吃为好,对身体没好处。再来说说蚝油,蚝油素有“海底牛奶”之称,蚝油富含的氨基酸种类有17种,人体必需的有8种在里面。炒菜的话,最有名的就是蚝油生菜吧。不过它也不是炒的,它是生菜先焯水,蚝油勾芡汁浇在上面的。蔬菜也可以用,但是跟肉类搭配最好。